Анчоус – представитель семейства сельдеобразных. Славится высокой питательной ценностью и богатым содержанием белка, сопоставимым с мясными продуктами. Консервирование анчоусов в растительном масле считается наиболее бережным способом хранения, позволяет максимально сохранить вкус, сочность и витаминный состав рыбы. Анчоусы плотно уложены в банке и имеют нежную и ароматную мякоть.
